Por Maru Menechey
«Maru, ¡no tengo tiempo para desayunar! Prefiero comer algo rapidito en la cafetería o solo un café con leche».
Ya perdí la cuenta de cuantas veces me han dicho esto… Queridas lectoras, no saben el daño que nos hacemos al no dar nutrientes de calidad a su cuerpo en la primera comida. Por naturaleza, nuestro cuerpo requiere energía. Al levantarte para cumplir tus actividades el resto del día, incluso practicando ayunos, siempre va a ser mejor saltarte la cena que empezar con la comida más tarde.
En gran parte, la falta de esta comida puede ser una de las razones por las cuales la pérdida de peso pueda hacerse tan complicada al hacer que seamos menos sensibles a la insulina.
Un desayuno rico en grasas y proteínas ayuda a controlar ansiedad, ya que si empezamos nuestro día cargados de harinas, grasas trans y azucares (pastelitos, magdalenas), el cuerpo emite alarmas que hacen que sintamos necesidad de alimentos altos en estas grasas o azúcares el resto del día, ya que son estos nutrientes los que aportan energía de corta duración, pero, además, son inflamatorios.
A todos mis pacientes les hago recomendación de comer una porción de frutas y algo de grasas (mantequilla de almendras, mantequilla de coco) si van a salir muy apurados de su casa y el resto de su desayuno lo pueden hacer una vez lleguen al trabajo con calma.
Además, el desayuno es la comida sobre la cual podemos tener mayor cuidado, ya que normalmente lo preparamos en casa. Algunos tips para aquellos que «no tienen tiempo»:
Prepara la comida el día antes y en la mañana solo tendrás que calentarla
Ten en tu nevera un recipiente con frutas lavadas y/o picadas, así como huevos cocidos con la cascara que te faciliten su consumo sin perder tiempo
Inicia tu día tomando agua y, si es de tu agrado, agrégale zumo de limón
Levántate 20 minutos antes: ese es el tiempo que necesitas para comer algo «rápido» pero con calma
Evita los jugos de fruta, mejor prefiere las frutas enteras: te van a llenar más y necesitas menor cantidad
Escoge tubérculos (yuca, papa, batata) como hidratos de tus desayunos: aportan beneficios a nuestro intestino
Evita los edulcorantes: generan gases y causan disbiosis intestinal
Siempre es importante revisar cada caso de forma individual con tu especialista y ajustar hábitos para cada persona de manera que sea posible cumplirlos en el tiempo sin que generen malestar o ansiedad, porque esto es definitivo: si no te hace feliz, entonces por ahí no es la formula.
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